Quesos más saludables

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Rodríguez, María Alejandra, Cejas, Valeria, Gatti, Patricia, Castañeda, Roberto, INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR, Encuentro de Primavera INTI 2009
Formato:	conferenceObject
Lenguaje:	Español
Publicado:	INTI 2009
Materias:	Quesos Leche Alimentos funcionales Acidos grasos Omega-3 Acido linoleico Asistencia técnica Proyectos Leche cruda Procesos industriales Valor nutritivo Quesería
Acceso en línea:	http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH0e3f/dc406fd0.dir/doc.pdf
Aporte de:	Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI

Ejemplares similares

Persistencia de CLA en yogurt, queso blanco y leche
por: Rodríguez, M.A., et al.
Publicado: (2007)

Estudio comparativo de características físico-químicas y la composición en ácidos grasos conjugados del linoleico (CLA) de leches UAT nacionales y holandesas
por: Rodríguez, M.A., et al.
Publicado: (2007)

Persistencia del ácido linoelico conjugado y del ácido vaccénico en queso Tybo Argentino.
por: Gagliostro, G.A

Persistencia del ácido linoelico conjugado y del acido vaccénico en queso sardo Argentino.
por: Gagliostro, G.A

Persistencia del ácido linoelico conjugado (CLA) en queso blanco untable de leche de vaca.
por: Gagliostro, G.A

Efectos de la administración de leche de búfala normal y funcional sobre el desarrollo de cáncer experimental del colon en ratas
por: Ramírez, Gisela Natalia, et al.
Publicado: (2022)

Desarrollo de una metodología para la determinación de los ácidos grasos conjugados del linoleico (CLA) en grasas lácteas
por: Gatti, P., et al.
Publicado: (2002)

La maduración de los quesos
por: Fléchon, Didier, et al.
Publicado: (2006)

Desarrollo de tecnología para elaboración de queso tres leches (cabra-oveja-vaca)
por: Storani, E., et al.
Publicado: (2007)

Reducción del contenido en ácidos grasos saturados y aumento del nivel de ácido linoleico conjugado (CLA) en leche de un sistema confinado.
por: Gagliostro, G.A

Obtención de leche bovina de bajo índice aterogénico naturalmente enriquecida en ácido linoleico conjugado. Comunicación.
por: Gagliostro, G.A

Evaluación sensorial de queso reggianito; Su relación con algunos parámetros físico-químicos y ácidos grasos libres volátiles
por: Montero, H., et al.
Publicado: (2002)

Producción de leche bovina de bajo índice aterogénico naturalmente enriquecida con ácido linoleico conjugado.
por: Antonacci, L.E

Milk fatty acid profile from grazing buffaloes fed a blend of soybean and linseed oils
por: Gagliostro, G. A., et al.
Publicado: (2015)

Milk fatty acid profile from grazing buffaloes fed a blend of soybean and linseed oils
por: Gagliostro, G. A., et al.
Publicado: (2015)

Efecto del suministro de aceite de pescado solo o en combinación con aceite de girasol sobre las concentraciones de ácido linoleico conjugado [CLA] y omega 3 [n - 3] en leche de cabra. Effects of fisch oil or sunflower plus oil supplementation on conjugated linoleic acid [CLA] and omega 3 fatty acids in goat milk.
por: Gagliostro, Gerardo A.

Estudio de la concentración del ácido linoleico conjugado (CLA) durante la maduración y vida útil en queso de pasta blanda
por: Castelli, M.L., et al.
Publicado: (2015)

Estudio de la concentración del ácido linoleico conjugado (CLA) durante la maduración y vida útil en queso de pasta blanda
por: Castelli, M.L., et al.
Publicado: (2015)

Caracterización de la maduración de queso gauda de elaboración regional y proveniente de leche funcional a través del seguimiento de la lipólisis
por: Carrion Sad, Y.
Publicado: (2016)

Influencia del pastizal en la concentración de CLA y Omega 6 y 3 en leche de búfalas de Corrientes, Argentina. Influence of the natural pasture on the concentration of CLA and Omega 6 and 3 in milk of buffaloes from Corrientes, Argentina.
por: Patiño, E. M.

Influencia del pastizal en la concentración de CLA y Omega 6 y 3 en leche de búfalas de Corrientes, Argentina. Influence of the natural pasture on the concentration of CLA and Omega 6 and 3 in milk of buffaloes from Corrientes, Argentina.
por: Patiño, E. M.

Improving the quality of milk fatty acid in dairy cows supplemented with soybean oil and DHA-Micro algae in a confined production system.
por: Gagliostro, G.A

Consumo de ácidos grasos esenciales en vegetarianos adultos de Buenos Aires durante 2021
por: Franco, María Isabel
Publicado: (2019)

Consumo de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6 de origen dietario, lactancia y riesgo de depresión postparto en mujeres de la ciudad de Córdoba
por: Cattay, Evangelina Beatriz, et al.
Publicado: (2019)

Efectos del suministro de alimentación diferencial sobre la concentración de ácidos conjugados del linoleico (CLA) en leches de cabra
por: Rodríguez, M.A., et al.
Publicado: (2007)

Efecto de la fabricación de yogurt sobre la composición en ácidos grasos.
por: Gagliostro, G.A

Efecto de la pasteurización sobre la composición en ácidos grasos en leche de vaca.
por: Gagliostro, G.A

Determinación de ácidos grasos en leche bubalina (Bubalus bubalis) producida en Corrientes, Argentina
por: Patiño, E. M., et al.
Publicado: (2008)

Leche Inta CLA : ¿Podemos hacer de la leche un alimento rentable y funcional?
por: Gagliostro, G.A

ω-6 AND ω-3 Fatty-acids on early stages of mice submandibular glands tumor
por: Scherma, María Eugenia, et al.
Publicado: (2023)

Perfil de ácidos grasos en membrana de glóbulo rojo y leche de madres en período de lactancia : Relación con el perfil de ácidos grasos de membrana de glóbulo rojo del lactante
por: Visentín, Silvana Beatriz
Publicado: (2022)

Análisis de distintas dietas alimentarias que contribuyen a incrementar el Contenido de Ácido Linoleico Conjugado (CLA) en leche de cabra
por: La Malfa, J., et al.
Publicado: (2015)

Los ácidos grasos y la salud.
por: Lecerf, Jean-Michel

Ensayo exploratorio. : obtención de leche caprina funcional a partir de la suplementación con Salvia hispanica [Chía]
por: Martínez, G. M.

Ensayo exploratorio. : obtención de leche caprina funcional a partir de la suplementación con Salvia hispanica [Chía]
por: Martínez, G. M.

Obtención de leches funcionales y sus potenciales efectos sobre la salud
por: Antonacci, L.E
Publicado: (2021)

Estudio de la factibilidad de fabricación de quesos a partir de leche de oveja conservada por congelación
por: Storani, E., et al.
Publicado: (2002)

Composición de ácidos grasos en los lípidos de leche humana de madres lactantes donantes del Banco de Leche Humana, Hospital Lagomaggiore, Mendoza
por: Diaz, Jesica, et al.
Publicado: (2017)

Composición de ácidos grasos en los lípidos de leche humana de madres lactantes donantes del Banco de Leche Humana, Hospital Lagomaggiore, Mendoza
por: Diaz, Jesica, et al.
Publicado: (2017)

Consumo de alimentos fuente de ácidos grasos omega-3 y saturados/trans y perfil lipídico de leche de madres lactantes, Córdoba, año 2016
por: García, RA, et al.
Publicado: (2017)