Technical note: chemical and sensory assessments in ripened anchovies

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Filsinger, Beatriz, Sisti, E., Bergamaschi, N.J., Centro de Investigaciones de Tecnología Pesquera. CITEP. Mar del Plata, AR, Secretaría de Recursos Marítimos. Mar del Plata, AR
Formato: article
Lenguaje:Inglés
Publicado: s.e. 1987
Materias:
Anchoíta
Pescado salado
Análisis sensorial
Análisis químico
Maduración
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH05c0.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
Descripción
Descripción no disponible.

Ejemplares similares