Estudio de la concentración del ácido linoleico conjugado (CLA) durante la maduración y vida útil en queso de pasta blanda
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| Autores principales: | Castelli, M.L., Rodríguez, A., Raco, F., Castells, M.L., Zampatti, M., Rodríguez, G., Palacios, I., Balán, M., Olivera Carrión, M., Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR, PRODEO. Buenos Aires, AR, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. UBA-FFyB. Buenos Aires, AR, TecnoINTI edición 2015. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 12 |
|---|---|
| Formato: | article |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
INTI
2015
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH01dd/83dc5e19.dir/doc.pdf |
| Aporte de: |
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