Innovar 2008: Desarrollo de un fermento lácteo bioconservante para panificados

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Font de Valdez, G., Torino, M.I., Gerez, L., Rollán, G., Obregozo, L.
Formato: report
Lenguaje:Español
Publicado: INTI-Programa de Diseño 2008
Materias:
Fermentos lácteos
Panificación
Pan
Productos de panadería
Conservación de alimentos
Contaminación de alimentos
Hongos
Conservantes
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH0189/a496f007.dir/innovar_pan.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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