Cromatografía gaseosa de ésteres metílicos de los ácidos grasos como herramienta para evaluar identidad y genuinidad de la materia grasa láctea

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Rodríguez, María Alejandra, Gatti , Patricia A., INTI-CITIL-PTM. Buenos Aires, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 3, Industrialización de alimentos, precompetitivo, investigación aplicada
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: INTI 2000
Materias:
Leche
Grasas
Grasas animales
Lípidos
Acidos grasos
Composición química
Cromatografía gaseosa
Evaluación
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH0177/619bad1c.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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