Desarrollo de materiales poliméricos con actividad biológica mediante la inclusión de bacteriocinas producidas por bacteras lácticas para el control de contaminantes y patógenos en alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Blanco Massani, Mariana R., Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Plásticos. Buenos Aires, AR, Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. UNT. San Miguel de Tucumán, AR
Formato: masterThesis
Lenguaje:Español
Publicado: 2013
Materias:
Polímeros
Biopolímeros
Química biológica
Bacterias lácticas
Alimentos
Contaminación de alimentos
Microbiología de alimentos
Agentes patógenos
Carnes
Enfermedades transmitidas por alimentos
Conservación de alimentos
Salchichas
Biomateriales
Adsorción
Seguridad alimentaria
Envases
Microorganismos
Cultivo (microbiología)
Tratamientos antimicrobianos
Películas orgánicas
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH0168/abea1029.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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Blanco Massani, Mariana R.
Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Plásticos. Buenos Aires, AR
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