Aplicación de la crioscopía a la medición de la hidrólisis enzimática de la lactosa; su utilización en la fabricación de helados y de dulce de leche
Guardado en:
Autores principales: | , , , , , |
---|---|
Formato: | conferenceObject |
Lenguaje: | Español |
Publicado: |
INTI
2002
|
Materias: | |
Acceso en línea: | http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH0136/7d1e4452.dir/doc.pdf |
Aporte de: |
id |
I60-R166HASH01367d1e44528430ad5bb454 |
---|---|
record_format |
dspace |
institution |
INTI |
institution_str |
I-60 |
repository_str |
R-166 |
collection |
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) |
language |
Español |
orig_language_str_mv |
spa |
topic |
Lactosa Hidrólisis Enzimas Mediciones Helados Dulce de leche |
spellingShingle |
Lactosa Hidrólisis Enzimas Mediciones Helados Dulce de leche Murphy, M. Muset, G. Rodríguez, G. INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR Jornadas de desarrollo e innovación, 4 Industrialización de alimentos, innovación tecnológica, publicación autorizada por el cliente Aplicación de la crioscopía a la medición de la hidrólisis enzimática de la lactosa; su utilización en la fabricación de helados y de dulce de leche |
format |
conferenceObject |
author |
Murphy, M. Muset, G. Rodríguez, G. INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR Jornadas de desarrollo e innovación, 4 Industrialización de alimentos, innovación tecnológica, publicación autorizada por el cliente |
author_facet |
Murphy, M. Muset, G. Rodríguez, G. INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR Jornadas de desarrollo e innovación, 4 Industrialización de alimentos, innovación tecnológica, publicación autorizada por el cliente |
author_sort |
Murphy, M. |
title |
Aplicación de la crioscopía a la medición de la hidrólisis enzimática de la lactosa; su utilización en la fabricación de helados y de dulce de leche |
title_short |
Aplicación de la crioscopía a la medición de la hidrólisis enzimática de la lactosa; su utilización en la fabricación de helados y de dulce de leche |
title_full |
Aplicación de la crioscopía a la medición de la hidrólisis enzimática de la lactosa; su utilización en la fabricación de helados y de dulce de leche |
title_fullStr |
Aplicación de la crioscopía a la medición de la hidrólisis enzimática de la lactosa; su utilización en la fabricación de helados y de dulce de leche |
title_full_unstemmed |
Aplicación de la crioscopía a la medición de la hidrólisis enzimática de la lactosa; su utilización en la fabricación de helados y de dulce de leche |
title_sort |
aplicación de la crioscopía a la medición de la hidrólisis enzimática de la lactosa; su utilización en la fabricación de helados y de dulce de leche |
publisher |
INTI |
publishDate |
2002 |
url |
http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH0136/7d1e4452.dir/doc.pdf |
work_keys_str_mv |
AT murphym aplicaciondelacrioscopiaalamediciondelahidrolisisenzimaticadelalactosasuutilizacionenlafabricaciondeheladosydedulcedeleche AT musetg aplicaciondelacrioscopiaalamediciondelahidrolisisenzimaticadelalactosasuutilizacionenlafabricaciondeheladosydedulcedeleche AT rodriguezg aplicaciondelacrioscopiaalamediciondelahidrolisisenzimaticadelalactosasuutilizacionenlafabricaciondeheladosydedulcedeleche AT intilacteosbuenosairesar aplicaciondelacrioscopiaalamediciondelahidrolisisenzimaticadelalactosasuutilizacionenlafabricaciondeheladosydedulcedeleche AT jornadasdedesarrolloeinnovacion4 aplicaciondelacrioscopiaalamediciondelahidrolisisenzimaticadelalactosasuutilizacionenlafabricaciondeheladosydedulcedeleche AT industrializaciondealimentosinnovaciontecnologicapublicacionautorizadaporelcliente aplicaciondelacrioscopiaalamediciondelahidrolisisenzimaticadelalactosasuutilizacionenlafabricaciondeheladosydedulcedeleche |
bdutipo_str |
Repositorios |
_version_ |
1764820544081887232 |