Aprovechamiento del suero de quesería. Desarrollo de una sopa en polvo

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Castells, M. L., Rolón, M. L., Pino, F., Lelli, D., INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR, INTI-Química. Buenos Aires, AR, Encuentro de primavera 2011
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: INTI-Lácteos 2011
Materias:
Sopas
Suero
Quesería
PYME
Alimentos deshidratados
Ingredientes
Análisis sensorial
Industria láctea
Valor nutritivo
Control de la contaminación
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH0129.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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