Buenas prácticas de manufactura; planes de higiene y sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control para la pequeña y mediana empresa quesera

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Román, Mario, Centro de Investigaciones Tecnológicas de la Industria Láctea. INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR
Formato:	other
Lenguaje:	Español
Publicado:	INTI 2007
Materias:	GMP PYME Quesería Quesos Higiene industrial Punto crítico Agua potable Tratamiento de aguas Limpieza Desinfección Residuos Gestión Almacenamiento Disposición de efluentes Proveedores Mantenimiento Capacitación Trazabilidad Legislación HACCP Seguridad alimentaria Materias primas Sanidad animal Leche Calidad
Acceso en línea:	http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH0110.dir/doc.pdf
Aporte de:	Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI

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