Selection and characterization of a Patagonian Pichia kudriavzevii for wine deacidification

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: del Mónaco, S. M., Barda, N. B., Rubio, N. C., Caballero, A. C.
Formato: article
Lenguaje:Inglés
Publicado: Wiley 2014
Materias:
Vino
Patagonia Argentina
Aroma
Levaduras
Enología
Análisis sensoriales
Microbiología de los alimentos
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH89a8.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI)

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