Sustitución de componentes en magdalenas para la eliminación de fuentes de alérgenos
En la sociedad actual, una de las industrias alimentarias más importantes es la de bollería, cuestionada en algunos casos por contener alérgenos.
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| Autores principales: | , , , , , |
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| Formato: | Resumen de Comunicación en Evento Científico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Editorial UMaza
2019
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| Acceso en línea: | http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/878 |
| Aporte de: |
| Sumario: | En la sociedad actual, una de las industrias alimentarias más importantes es la de bollería, cuestionada en
algunos casos por contener alérgenos. |
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