Evaluación de los compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en hojas de Salvia hispanica L., como potencial ingrediente en la industria alimentaria

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Zúñiga, María Carolina, Muñoz, Loreto
Formato: Resumen de Comunicación en Evento Científico
Lenguaje:Español
Publicado: Editorial UMaza 2019
Materias:
Capacidad antioxidante
Perfil polifenólico
Planta de chía
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/876
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA

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