Aplicación de harina de chía con y sin mucílago en productos de panadería

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Guiotto, Estefanía, Tomás, Mabel Cristina, Haros, Claudia Mónika
Formato: Resumen de Comunicación en Evento Científico
Lenguaje:Español
Publicado: Editorial UMaza 2019
Materias:
Productos de panadería
Harina de chía
Mucílago
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/853
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA
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