Formulación de jugos de frutas y hortalizas

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Dado la importancia del consumo de vegetales por los beneficios a la salud que aportan, se decidió desarrollar jugos a base de manzana y vegetales a fin de incrementar su ingesta, especialmente en jóvenes. Existen estudios que demuestran que el consumo de antioxidantes y minerales, provenientes de v...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Farah, Silvia, Di Giuseppe, Sol, Maimones, Giselle, Sosa, Romina, Capone, Luisina, Dip, Gladys, Gascón, Alejandro, Flores, Daniel, Raimondo, Emilia
Formato: Resumen de Comunicación en Evento Científico
Lenguaje:Español
Publicado: 2017
Materias:
Formulación
Jugos
Hortalizas
Frutas
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/623
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA
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Formulación de jugos de frutas y hortalizas
description Dado la importancia del consumo de vegetales por los beneficios a la salud que aportan, se decidió desarrollar jugos a base de manzana y vegetales a fin de incrementar su ingesta, especialmente en jóvenes. Existen estudios que demuestran que el consumo de antioxidantes y minerales, provenientes de vegetales, reduce el estrés oxidativo y disminuye la incidencia de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT), por ello resulta indispensable incorporarlos a la dieta.
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