Pastas de vegetales tipo aderezos; evaluación nutricional y sensorial

Según encuestas nutricionales realizadas por el grupo de investigadores en trabajos previos, la ingesta de vegetales es baja en la población en su conjunto, especialmente en jóvenes. Por otra parte se hace necesario incrementarla por los beneficios a la salud que aportan los mismos; por ello se deci...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Di Giuseppe, Sol, Farah, Silvia, Capone, Luisina, Sosa, Romina, Maimone, Giselle, Raimondo, Emilia, Flores, Daniel, Gascón, Liliana, Dip, Gladys
Formato: Resumen de Comunicación en Evento Científico
Lenguaje:Español
Publicado: 2017
Materias:
pastas vegetales
evaluación nutricional
evaluación sensorial
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/390
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA
id I56-R16200261-390
record_format dspace
institution Universidad Juan Agustín MAZA
institution_str I-56
repository_str R-162
collection UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza)
language Español
orig_language_str_mv spa
topic pastas vegetales
evaluación nutricional
evaluación sensorial
spellingShingle pastas vegetales
evaluación nutricional
evaluación sensorial
Di Giuseppe, Sol
Farah, Silvia
Capone, Luisina
Sosa, Romina
Maimone, Giselle
Raimondo, Emilia
Flores, Daniel
Gascón, Liliana
Dip, Gladys
Pastas de vegetales tipo aderezos; evaluación nutricional y sensorial
description Según encuestas nutricionales realizadas por el grupo de investigadores en trabajos previos, la ingesta de vegetales es baja en la población en su conjunto, especialmente en jóvenes. Por otra parte se hace necesario incrementarla por los beneficios a la salud que aportan los mismos; por ello se decidió desarrollar alimentos a base de vegetales a fin de incrementar su ingesta. Para no variar hábitos de consumo, se presentan en pastas tipo aderezos que sirven para acompañar otras comidas o como colación.
format Resumen de Comunicación en Evento Científico
author Di Giuseppe, Sol
Farah, Silvia
Capone, Luisina
Sosa, Romina
Maimone, Giselle
Raimondo, Emilia
Flores, Daniel
Gascón, Liliana
Dip, Gladys
author_facet Di Giuseppe, Sol
Farah, Silvia
Capone, Luisina
Sosa, Romina
Maimone, Giselle
Raimondo, Emilia
Flores, Daniel
Gascón, Liliana
Dip, Gladys
author_sort Di Giuseppe, Sol
title Pastas de vegetales tipo aderezos; evaluación nutricional y sensorial
title_short Pastas de vegetales tipo aderezos; evaluación nutricional y sensorial
title_full Pastas de vegetales tipo aderezos; evaluación nutricional y sensorial
title_fullStr Pastas de vegetales tipo aderezos; evaluación nutricional y sensorial
title_full_unstemmed Pastas de vegetales tipo aderezos; evaluación nutricional y sensorial
title_sort pastas de vegetales tipo aderezos; evaluación nutricional y sensorial
publishDate 2017
url http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/390
work_keys_str_mv AT digiuseppesol pastasdevegetalestipoaderezosevaluacionnutricionalysensorial
AT farahsilvia pastasdevegetalestipoaderezosevaluacionnutricionalysensorial
AT caponeluisina pastasdevegetalestipoaderezosevaluacionnutricionalysensorial
AT sosaromina pastasdevegetalestipoaderezosevaluacionnutricionalysensorial
AT maimonegiselle pastasdevegetalestipoaderezosevaluacionnutricionalysensorial
AT raimondoemilia pastasdevegetalestipoaderezosevaluacionnutricionalysensorial
AT floresdaniel pastasdevegetalestipoaderezosevaluacionnutricionalysensorial
AT gasconliliana pastasdevegetalestipoaderezosevaluacionnutricionalysensorial
AT dipgladys pastasdevegetalestipoaderezosevaluacionnutricionalysensorial
bdutipo_str Repositorios
_version_ 1764820542540480512

Ejemplares similares