Aplicación de chips de sarmientos para la vinificación y crianza de vinos Malbec y Bonarda
La demanda creciente de los últimos años hacia una producción vitivinícola sostenible ha conducido a la gestión de residuos y subproductos. Entre ellos se encuentran los sarmientos de vid, que podrían utilizarse como aditivos enológicos comparables a los fragmentos de roble aplicados ampliamente en...
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| Autores principales: | Fanzone, Martín, Prieto, Jorge, Assof, Mariela, Gil Quiroga, Daniela, Lacognata Sottano, Juan, Catania, Anibal, Sari, Santiago |
|---|---|
| Formato: | Resumen de Comunicación en Evento Científico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Editorial UMaza
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/2612 |
| Aporte de: |
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