Efecto de la concentración y la temperatura de jarabes de sacarosa y fructosa en las características fisicoquímicas y aceptación sensorial del aguaymanto “Physalis peruviana L.” deshidratado osmoconvectivamente

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Bazalar Pereda, Mayra Saby, Nazareno, Mónica Azucena, Viturro, Carmen Inés, Vásquez Villalobos, Victor Javier
Formato: Comunicación en Eventos Científicos
Lenguaje:Español
Publicado: 2020
Materias:
Deshidratación osmótica
Características fisicoquímicas
Aceptación sensorial
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/2040
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA

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