Presencia de polifenoles en aceitunas de mesa

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Cuantificar el contenido de compuestos polifenólicos totales en aceitunas de mesa para recomendarlo como fuente de estos compuestos.

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Barrionuevo, Belén, Flores, Daniel, Raimondo, Emilia, Oberti, G, Gascón, Alejandro, Dip, Gladys
Formato: Resumen de Comunicación en Evento Científico
Lenguaje:Español
Publicado: Editorial UMaza 2020
Materias:
Aceitunas
Polifenoles
Arauco
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1973
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA
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