Calidad microbiológica de frutas y verduras mínimamente procesadas en puntos de venta del gran Mendoza
La producción de alimentos listos para consu-mo ha promovido la necesidad de investigar su inocuidad. Frutas y verduras son claves en una dieta saludable y forman parte de una demanda social de alimentos naturales en creci-miento. Su consumo puede ser riesgoso por estar diseñados para ser consumidos...
Guardado en:
| Autores principales: | Farrando, Soto, Sánchez, M L, Cuervo, M P, Nardello, A L, Di Santo, V, Rabino, D, Michaut, M A, Pizarro, M A |
|---|---|
| Formato: | Resumen de Comunicación en Evento Científico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Editorial UMaza
2020
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1865 |
| Aporte de: |
Ejemplares similares
-
Calidad microbiológica de frutas y verduras mínimamente procesadas en puntos de venta del gran Mendoza
por: Farrando, Soto, et al.
Publicado: (2020) -
Factores que influyen en la percepción sensorial de frutas mínimamente procesadas provenientes del norte bonaerense
por: Pieroni, Victoria
Publicado: (2024) -
Efecto de la dosis de irradiación sobre el perfil de duraznos mínimamente procesados
por: Pieroni, Victoria, et al.
Publicado: (2023) -
Efecto de la barrera de protección, la temperatura y tiempo de almacenamiento sobre el perfil sensorial de sabor de naranjas peladas enzimáticamente
por: Pieroni, Victoria, et al.
Publicado: (2023) -
Aplicación de tecnologías de obstáculos para mejorar la calidad y aumentar la vida útil de cubos de papa
por: Ceroli, Paola Susana
Publicado: (2022)