Verificación de la presencia de ingredientes proteicos en premezclas libres de gluten mediante SDS-PAGE y ELISA

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El objetivo del presente trabajo fue verificar la presencia de los ingredientes proteicos declarados en la lista de ingredientes de premezclas. 

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Cellerino, Karina, Greco, Carola, Cagnasso, Carolina, Olivera, Margarita, López, Laura Beatriz
Formato: Resumen de Comunicación en Evento Científico
Lenguaje:Español
Publicado: 2020
Materias:
Alimentos
Gluten
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1514
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA
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