Caracterización sensorial, contenido de azúcares y betacarotenos de nuevos cultivares de zanahoria
El objetivo del trabajo fue caracterizar sensorialmente y evaluar la calidad nutricional en cuanto al contenido de azucares y betacarotenos de nuevos cultivares de zanahoria.
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| Autores principales: | , , , , , , |
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| Formato: | Resumen de Comunicación en Evento Científico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2020
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| Acceso en línea: | http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1470 |
| Aporte de: |
| Sumario: | El objetivo del trabajo fue caracterizar sensorialmente y evaluar la calidad nutricional en cuanto al contenido de azucares y betacarotenos de nuevos cultivares de zanahoria. |
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