Caracterización sensorial, contenido de azúcares y betacarotenos de nuevos cultivares de zanahoria

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El objetivo del trabajo fue caracterizar sensorialmente y evaluar la calidad nutricional en cuanto al contenido de azucares y betacarotenos de nuevos cultivares de zanahoria.

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Ventrera, Nancy, Césari, Matilde, Rodríguez, Sandra, Tapia, Olga, Alessandro, María Soledad, M. Panella, J. Renna
Formato: Resumen de Comunicación en Evento Científico
Lenguaje:Español
Publicado: 2020
Materias:
Zanahoria
Caracterización sensorial
Contenido de azúcares
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1470
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA
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