Mejoramiento del perfil de ácidos grasos de huevos. Efectos de los aceites de lino y maíz

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Durante los últimos años se ha extendido notoriamente el desarrollo de alimentos funcionales, dentro de los cuales se enmarcan los huevos enriquecidos con ácidos grasos poli-insaturados (AGPI).

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Gentile, Andrés Alejandro, V. Novello, C. Hilbe, Vera Candioti, Luciana, Gerstner, Carolina, C. Boggero, Williner, María Rosa, González, Marcela, Muller, Miguel Ángel, Bernal, Claudio Adrián
Formato:	Artículo Científico
Lenguaje:	Español
Publicado:	2020
Materias:	Huevos enriquecidos Perfil lipídico Aceite de maíz Aceite de lino Ácidos grasos Alimentos funcionales
Acceso en línea:	http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1466
Aporte de:	UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA

Descripción
Sumario:	Durante los últimos años se ha extendido notoriamente el desarrollo de alimentos funcionales, dentro de los cuales se enmarcan los huevos enriquecidos con ácidos grasos poli-insaturados (AGPI).