Evaluación de alternativas tecnológicas en la producción de vinos bonarda: impacto químico y sensorial
En el marco de la vitivinicultura argentina, la variedad Bonarda (Vitis vinifera L.) ocupa el segundo lugar en superficie cultivada después del Malbec con más de 18000 ha, representando aproximadamente el 17% del total de las uvas tintas para vinificar en el país. Esta variedad ha sido utilizada tra...
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| Autores principales: | Fanzone, Martín, Prieto, Jorge, Gil Quiroga, Daniela, Jofré, Viviana, Assof, Mariela, Coronado, Ignacio, Sari, Santiago |
|---|---|
| Formato: | Resumen de Comunicación en Evento Científico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Editorial UMaza
2020
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1400 |
| Aporte de: |
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