Ingesta de tóxicos con la alimentación

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La alimentación es un acto de supervivencia, siendo los alimentos una parte fundamental de nuestras vidas. Estos aportan a nuestro organismo los nutrientes necesarios para el desarrollo de todas las funciones vitales, pero además de ello, pueden contener otras sustancias tóxicas potencialmente pelig...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Flores Grosso, Agustina Julieta
Formato: Resumen de Comunicación en Evento Científico
Lenguaje:Español
Publicado: Área de Ciencia y Técnica 2020
Materias:
Tóxicos
Alimentación
Inocuidad
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/1252
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA
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Ingesta de tóxicos con la alimentación
description La alimentación es un acto de supervivencia, siendo los alimentos una parte fundamental de nuestras vidas. Estos aportan a nuestro organismo los nutrientes necesarios para el desarrollo de todas las funciones vitales, pero además de ello, pueden contener otras sustancias tóxicas potencialmente peligrosas para la salud. Debido a esto, el objetivo de este trabajo fue conocer la ingesta probable de tóxicos ingeridos a través de la alimentación, así como también determinar si esta representa un riesgo para la salud, tomando como referencia los valores de ingesta diaria admisible (IDA). Se realizó un estudio de tipo descriptivo de diseño no experimen-tal transversal. El instrumento de recolección de datos utilizado fue un recordatorio de 24 horas, aplicado a una muestra no probabilística de personas entre 20-67 años que cursan y/o trabajan en la UMaza.
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