Sustitución de componentes en magdalenas para la eliminación de fuentes de alérgenos
En la sociedad actual, una de las industrias alimentarias más importantes es la de bollería, cuestionada en algunos casos por contener alérgenos.
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Editorial UMaza
2019
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I56-R162-00261-8782023-08-31T19:07:34Z Sustitución de componentes en magdalenas para la eliminación de fuentes de alérgenos Carreño, M. López Yubero, J.M. Castelló, M.L. Ortolá, M.D. Rubio-Arraez, S. Ripoll, E. Magdalenas Chía Alérgenos En la sociedad actual, una de las industrias alimentarias más importantes es la de bollería, cuestionada en algunos casos por contener alérgenos. 2019-05-15T15:17:14Z 2019-05-15T15:17:14Z 2017 Resumen de Comunicación en Evento Científico 2525-1783 http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/878 spa application/pdf Editorial UMaza Investigación, Ciencia y Universidad, Vol. 2 Núm. 2 (2017) |
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