Detección de hongos productores de micotoxinas en semillas de chía que se expenden en el comercio

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En el año 2014, en Estados Unidos y en Canadá se observó intoxicación por Salmonella spp. en consumidores de chía orgánica. Esto motivo el interés de realizar el análisis microbiológico de las semillas que se expenden en Argentina, porque es frecuente el consumo de semillas directamente en crudo, la...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Di Fabio, Amanda, Raimondo, Emilia
Formato: Resumen de Comunicación en Evento Científico
Lenguaje:Español
Publicado: Editorial UMaza 2019
Materias:
Aerobios mesófilos
Coliformes
Escherischia coli
Salmonella
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/854
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA
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spelling I56-R162-00261-8542023-08-31T20:26:49Z Detección de hongos productores de micotoxinas en semillas de chía que se expenden en el comercio Di Fabio, Amanda Raimondo, Emilia Aerobios mesófilos Coliformes Escherischia coli Salmonella En el año 2014, en Estados Unidos y en Canadá se observó intoxicación por Salmonella spp. en consumidores de chía orgánica. Esto motivo el interés de realizar el análisis microbiológico de las semillas que se expenden en Argentina, porque es frecuente el consumo de semillas directamente en crudo, las cuales se agregan a ensaladas, leche, yogur o se hidratan y se consumen como un gel, sin ningún tratamiento. 2019-05-07T15:08:50Z 2019-05-07T15:08:50Z 2017 Resumen de Comunicación en Evento Científico 2525-1783 http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/854 spa application/pdf Editorial UMaza Investigación, Ciencia y Universidad, Vol. 2 Núm. 2 (2017)
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