Impacto del bienestar animal en la eficiencia de los sistemas intensivos de producción de bovinos para carne (feed-lots) en Mendoza
Según los registros del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), en la provincia de Mendoza los sistemas de intensificación en la producción vacuna se distribuyen en 14 establecimientos registrados (junio 2022), con un total de 17.608 cabezas bovinas (representando el 1,2% de...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Artículo de Divulgación |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/3633 |
| Aporte de: |
| Sumario: | Según los registros del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), en la provincia de Mendoza los sistemas de intensificación en la producción vacuna se distribuyen en 14 establecimientos registrados (junio 2022), con un total de 17.608 cabezas bovinas (representando el 1,2% de todos los establecimientos registrados en el país), destinados al engorde de bovinos para la obtención de carne. En estos sistemas de producción de carne, los animales dependen por completo del personal idóneo o capacitado para satisfacer sus necesidades diarias básicas tales como la disponibilidad de alimento, agua, refugio y buen estado de salud. Sin embargo, el confinamiento de grandes cantidades de animales, junto con el incremento en el uso de insumos, puede generar impactos negativos tanto en el ambiente como en el bienestar animal (BA) y en la calidad de la carne producida.
El BA se refiere al estado de armonía del animal con su entorno considerando su confort, alojamiento-estancia, alimentación-nutrición, prevención de enfermedades y buena salud, cuidado responsable, manejo y sacrificio. En el año 1965 se definen las “5 libertades” del BA (https://www.woah.org/es/que-hacemos/sanidad-y-bienestar-animal/bienestar-animal/), que describen las expectativas de la sociedad en cuanto a las condiciones a las que están sometidos los animales cuando están bajo el control del hombre. La Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) crea una estrategia mundial de BA como fuente de orientación con el objetivo de lograr “un mundo en el que el bienestar de los animales se respete, promueva y avance, de manera que complemente la búsqueda de la sanidad animal, el bienestar humano, el desarrollo socioeconómico y la sostenibilidad del medio ambiente”, centrándose en cuatro pilares importantes: desarrollo de normas internacionales de BA, refuerzo de las competencias veterinaria y educación, comunicación con gobiernos, organizaciones y público, implementación de normas y políticas de BA. |
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