Percepciones de los trabajadores de frigoríficos sobre la calidad de la carne bovina
En la industria cárnica, los estudios de calidad percibida son útiles para modificar o mejorar las prácticas o procesos del frigorífico. Los estándares de calidad de la carne están determinados por normativas y criterios de consumidores, e incluyen la inocuidad, atributos intrínsecos (característica...
Guardado en:
| Autores principales: | Mingolla, Jesus, Álvarez, Daniel, Ferré, Daniela |
|---|---|
| Formato: | Póster |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/3508 |
| Aporte de: |
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