Crianza de vinos blancos con chips de sarmientos de distintas variedades de vid y radiaciones microondas. Impacto químico y sensorial
Objetivo: Analizar la factibilidad de aplicación de microondas en combinación con madera de sarmientos de distintas variedades de vid como tecnologías innovadoras para la crianza de vinos Chardonnay, y evaluar el impacto químico y sensorial en los productos finales
Guardado en:
| Autores principales: | Fanzone, Martín, Catania, Anibal, Jofré, Viviana, Assof, Mariela, Quaglia, Lourdes, Mastropietro, Miguel, Fogliati, Paula, Aliquo, Gustavo, Sari, Santiago |
|---|---|
| Formato: | Póster |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/3358 |
| Aporte de: |
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