Vino: más salud, menos alcohol
Con el presente trabajo se describe un proceso biotecnológico aplicado a la producción del vino, basado en su mejora para el consumo y por ende en la salud humana, sin afectar su calidad o características organolépticas. Se busca disminuir la graduación alcohólica y aumentar la actividad antioxidant...
Guardado en:
| Autores principales: | Canepari, Micaela, Luna, Brunella, Riarte, Valeria |
|---|---|
| Formato: | Material Académico - Trabajo práctico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/3192 |
| Aporte de: |
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