Vino: más salud, menos alcohol

Con el presente trabajo se describe un proceso biotecnológico aplicado a la producción del vino, basado en su mejora para el consumo y por ende en la salud humana, sin afectar su calidad o características organolépticas. Se busca disminuir la graduación alcohólica y aumentar la actividad antioxidant...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Canepari, Micaela, Luna, Brunella, Riarte, Valeria
Formato:	Material Académico - Trabajo práctico
Lenguaje:	Español
Publicado:	2023
Materias:	Vino Etanol Antioxidante
Acceso en línea:	http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/3192
Aporte de:	UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA

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Vino: más salud, menos alcohol

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