Radiaciones no ionizantes y madera de sarmientos: Estrategias tecnológicas innovadoras para la crianza de vinos tintos
En la elaboración de vinos tintos diversos procesos enológicos ejercen un impacto significativo en la calidad química y sensorial de los mismos, y en su costo final. Entre ellos, se destaca la crianza en madera. Durante este proceso extractivo, realizado tradicionalmente en barricas de roble, los co...
Guardado en:
| Autor principal: | Fanzone, Martín Leandro |
|---|---|
| Formato: | Proyecto de Investigación |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2022
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/3116 |
| Aporte de: |
Ejemplares similares
-
Aplicación de chips de sarmientos, microondas y ultrasonidos como estrategias tecnológicas para la crianza de vinos Bonarda
por: Fanzone, Martín, et al.
Publicado: (2025) -
Radiaciones no ionizantes y madera de sarmientos: Estrategias tecnológicas innovadoras para la crianza de vinos tintos
por: Fanzone, Martín, et al.
Publicado: (2022) -
Aplicación de chips de sarmientos, microondas y ultrasonidos como estrategias tecnológicas para la crianza de vinos Bonarda
por: Fanzone, Martín, et al.
Publicado: (2024) -
Impacto químico y sensorial de estrategias tecnológicas innovadoras para la crianza de vinos tintos; aplicación de microondas y chips de sarmientos
por: Fanzone, Martín, et al.
Publicado: (2024) -
Aplicación de microondas como estrategia combinada con chips de sarmientos y roble para la crianza de vinos tintos
por: Fanzone, Martín, et al.
Publicado: (2023)