Pérdida de vitaminas en alimentos congelados
La congelación representa para muchos alimentos el mejor método de conservación a largo plazo. Pero, como la mayoría de los procesamientos de alimentos, también conlleva algunos efectos desfavorables como la pérdida de vitaminas. El objetivo general de este trabajo consiste en investigar la p...
Guardado en:
| Autor principal: | Zucarello, María Agustina |
|---|---|
| Otros Autores: | Llaver, Cecilia |
| Formato: | Tesina de grado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2022
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/2915 |
| Aporte de: |
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