Aplicación de microondas como estrategia combinada con chips de sarmientos y roble para crianza de vinos tintos
El objetivo del trabajo fue analizar la factibilidad de aplicación de la tecnología de microondas en combinación con madera (chips de sarmientos y roble) para la crianza de vinos Malbec y Bonarda, y evaluar el impacto químico y sensorial en los productos finales
Guardado en:
| Autores principales: | Fanzone, Martín, Prieto, Jorge, Jofré, Viviana, Assof, Mariela Vanesa, Gil Quiroga, Daniela, Lacognata Sottano, Juan Ignacio, Catania, Anibal, Sari, Santiago |
|---|---|
| Formato: | Póster |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/2791 |
| Aporte de: |
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