Desarrollo premezcla multiuso para panificación con harina de chía y amaranto, y semillas de chía, girasol, sésamo y lino

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El objetivo de este trabajo fue desarrollar una premezcla multiuso para productos panificados con mejor perfil nutricional mediante el agregado de semillas y harinas de amaranto y chía.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Farah, Silvia, Spadavecchia, Antonella, Figueras, Tatiana, Bailey, Jannika, Mezzatesta, Pablo, Raimondo, Emilia
Formato: Póster
Lenguaje:Español
Publicado: 2022
Materias:
Premezcla
Chia
Girasol
Sésamo
Lino
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/2768
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA
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