Contenido de hierro y sodio en productos cárnicos del Gran Mendoza

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En el año 2005 se realizó la Encuesta Nacionalde Nutrición y Salud la cual dio como resultado un incremento en el porcentaje de las personas que padecen anemia con respecto al 2001, dado que este es un problema que afecta a todas las clases sociales se hace necesario conocer alimentos que sirvan com...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Gallucci, Vanesa, Flores, Daniel, Raimondo, Emilia, Gattás, Isabel, Gallar, Susana, Llaver, Cecilia
Formato: Resumen de Comunicación en Evento Científico
Lenguaje:Español
Publicado: Editorial Umaza 2022
Materias:
Productos cárnicos
Hierro
Sodio
Gran Mendoza
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/2732
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA
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description En el año 2005 se realizó la Encuesta Nacionalde Nutrición y Salud la cual dio como resultado un incremento en el porcentaje de las personas que padecen anemia con respecto al 2001, dado que este es un problema que afecta a todas las clases sociales se hace necesario conocer alimentos que sirvan como fuente de este mineral. Dado que no se cuentan con datos locales se decidió realizar la presente investigación.
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