Evaluación del potencial fenólico de sarmientos de vid como herramienta alternativa para la producción de vinos tintos

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Los sarmientos constituyen el principal residuo de la producción vitícola, representando a nivel mundial más de 20 M de toneladas al año. Sin embargo, estudios recientes han caracterizado su composición química revelando su utilización con fines bioestimulantes y bioplaguicidas, y como madera altern...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Fanzone, Martín, Prieto, Jorge, Jofré, Viviana, Assof, Mariela, Gil Quiroga, Daniela, Catania, Anibal, Sari, Santiago
Formato: Resumen de Comunicación en Evento Científico
Lenguaje:Español
Publicado: Editorial UMaza 2021
Materias:
Sarmientos de vid
Composición fenólica
Vinos tintos
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/2611
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA
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