Características antioxidantes y fisicoquímicas de jugo fermentado y sin fermentar de níspero y granada

Mostrar todas las versiones(3)

Diversas frutas que crecen en zonas tropicales y subtropicales de nuestra provincia, además de tener un buen sabor, destacan por sus propiedades funcionales, entre estas frutas se destacan por ejemplo la granada (Punica granatum) y el níspero (Eriobotrya japonica). Estas frutas pueden considerarse p...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Luna Pizarro, Patricia, Maidana Iriarte, Silvia, Apaza, Adriana, Valdiviezo Corte, Claudia
Formato: Resumen de Comunicación en Evento Científico
Lenguaje:Español
Publicado: Editorial UMaza 2021
Materias:
Compuestos fenólicos
Capacidad antioxidante
Jugos fermentados
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/2598
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA

Ejemplares similares

Ejemplares similares