Algunos cereales y legumbres pierden fibra al ser cocinados

Mostrar todas las versiones(2)

La aplicación de calor sobre los alimentos genera en ellos cambios físicos y químicos. Una investigación analizó esta variación en cereales y legumbres de uso común. En ella se descubrieron algunos beneficios y perjuicios.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Chaud, Gabriel Omar
Formato: Artículo de Divulgación
Lenguaje:Español
Publicado: 2020
Materias:
Nutrición
Cereales
Legumbres
Salud
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1652
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA
id I56-R162-00261-1652
record_format dspace
spelling I56-R162-00261-16522023-05-18T20:29:35Z Algunos cereales y legumbres pierden fibra al ser cocinados Chaud, Gabriel Omar Nutrición Cereales Legumbres Salud La aplicación de calor sobre los alimentos genera en ellos cambios físicos y químicos. Una investigación analizó esta variación en cereales y legumbres de uso común. En ella se descubrieron algunos beneficios y perjuicios. 2020-08-06T00:20:00Z 2020-08-06T00:20:00Z 2017-10-16 Artículo de Divulgación http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1652 info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://argentinainvestiga.edu.ar/noticia.php?titulo=algunos_cereales_y_legumbres_pierden_fibra_al_ser_cocinados&id=3032 spa application/pdf
institution Universidad Juan Agustín MAZA
institution_str I-56
repository_str R-162
collection UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza)
language Español
orig_language_str_mv spa
topic Nutrición
Cereales
Legumbres
Salud
spellingShingle Nutrición
Cereales
Legumbres
Salud
Chaud, Gabriel Omar
Algunos cereales y legumbres pierden fibra al ser cocinados
topic_facet Nutrición
Cereales
Legumbres
Salud
description La aplicación de calor sobre los alimentos genera en ellos cambios físicos y químicos. Una investigación analizó esta variación en cereales y legumbres de uso común. En ella se descubrieron algunos beneficios y perjuicios.
format Artículo de Divulgación
author Chaud, Gabriel Omar
author_facet Chaud, Gabriel Omar
author_sort Chaud, Gabriel Omar
title Algunos cereales y legumbres pierden fibra al ser cocinados
title_short Algunos cereales y legumbres pierden fibra al ser cocinados
title_full Algunos cereales y legumbres pierden fibra al ser cocinados
title_fullStr Algunos cereales y legumbres pierden fibra al ser cocinados
title_full_unstemmed Algunos cereales y legumbres pierden fibra al ser cocinados
title_sort algunos cereales y legumbres pierden fibra al ser cocinados
publishDate 2020
url http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1652
work_keys_str_mv AT chaudgabrielomar algunoscerealesylegumbrespierdenfibraalsercocinados
_version_ 1808040414506123264

Ejemplares similares