Comparación de características de expelers de soja obtenidos por diferentes métodos

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El expeller de soja es el subproducto de la extracción del aceite por métodos mecánicos como: extrusado- prensado (M1) ó cocción-prensado (M2). Ambos procesos son alternativas para productores que desean agregar valor a sus cultivos, pese a que diferencias varietales y variables de proceso dificulta...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Morsellini, Santiago, Romero, María del Pilar, Mijoevich, Ayelén, Harillo, Lucía, Llopart, Emilce, Aimaretti, Nora
Formato:	Resumen de Comunicación en Evento Científico
Lenguaje:	Español
Publicado:	2020
Materias:	Expeler de soja Métodos tecnológicos Composición nutricional Soja Cocción
Acceso en línea:	http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1473
Aporte de:	UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA

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Comparación de características de expelers de soja obtenidos por diferentes métodos

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