Variación de la composición centesimal de milanesas, utilizando distintos rebozadores

Mostrar todas las versiones(2)

El salvado de avena (cobertura externa de la avena) es uno de los ingredientes más ricos en fibra soluble, en el intestino humano forma geles por su afinidad con el agua, contribuyendo con una mayor saciedad y un retardo en absorción de grasas y glucosa. La fibra repele a la materia grasa por lo cua...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Farah, Silvia, Mezzatesta, Pablo, Díaz, Jésica, Figueras, Tatiana, Spadavecchia, Antonella, Raimondo, Emilia
Formato: Resumen de Comunicación en Evento Científico
Lenguaje:Español
Publicado: Editorial UMaza 2020
Materias:
Milanesa de carne
Salvado de avena
Fibra dietética
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1398
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA
id I56-R162-00261-1398
record_format dspace
spelling I56-R162-00261-13982023-03-27T13:06:26Z Variación de la composición centesimal de milanesas, utilizando distintos rebozadores Variation of the centesimal composition of milanesas, using different overflowers Farah, Silvia Mezzatesta, Pablo Díaz, Jésica Figueras, Tatiana Spadavecchia, Antonella Raimondo, Emilia Milanesa de carne Salvado de avena Fibra dietética El salvado de avena (cobertura externa de la avena) es uno de los ingredientes más ricos en fibra soluble, en el intestino humano forma geles por su afinidad con el agua, contribuyendo con una mayor saciedad y un retardo en absorción de grasas y glucosa. La fibra repele a la materia grasa por lo cual podría esperarse que una milanesa frita con un apanado rico en fibra podría absorber menor cantidad de lípidos 2020-06-16T14:21:22Z 2020-06-16T14:21:22Z 2019-10 Resumen de Comunicación en Evento Científico Farah, S., Mezzatesta, P., Díaz, J., Figueras, T., Spadavecchia, A. y Raimondo, E.(2019, octubre).Variación de la composición centesimal de milanesas, utilizando distintos rebozadores [Resúmenes de resultados de Proyectos de Investigación]. XI Jornadas de Investigación, Universidad Juan Agustín Maza, Mendoza, República Argentina. Revista Jornadas de Investigación, año 11, nº11. 2314-2170 http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1398 spa application/pdf Editorial UMaza Revista Jornadas de Investigación; año 11, nº11
institution Universidad Juan Agustín MAZA
institution_str I-56
repository_str R-162
collection UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza)
language Español
orig_language_str_mv spa
topic Milanesa de carne
Salvado de avena
Fibra dietética
spellingShingle Milanesa de carne
Salvado de avena
Fibra dietética
Farah, Silvia
Mezzatesta, Pablo
Díaz, Jésica
Figueras, Tatiana
Spadavecchia, Antonella
Raimondo, Emilia
Variación de la composición centesimal de milanesas, utilizando distintos rebozadores
topic_facet Milanesa de carne
Salvado de avena
Fibra dietética
description El salvado de avena (cobertura externa de la avena) es uno de los ingredientes más ricos en fibra soluble, en el intestino humano forma geles por su afinidad con el agua, contribuyendo con una mayor saciedad y un retardo en absorción de grasas y glucosa. La fibra repele a la materia grasa por lo cual podría esperarse que una milanesa frita con un apanado rico en fibra podría absorber menor cantidad de lípidos
format Resumen de Comunicación en Evento Científico
author Farah, Silvia
Mezzatesta, Pablo
Díaz, Jésica
Figueras, Tatiana
Spadavecchia, Antonella
Raimondo, Emilia
author_facet Farah, Silvia
Mezzatesta, Pablo
Díaz, Jésica
Figueras, Tatiana
Spadavecchia, Antonella
Raimondo, Emilia
author_sort Farah, Silvia
title Variación de la composición centesimal de milanesas, utilizando distintos rebozadores
title_short Variación de la composición centesimal de milanesas, utilizando distintos rebozadores
title_full Variación de la composición centesimal de milanesas, utilizando distintos rebozadores
title_fullStr Variación de la composición centesimal de milanesas, utilizando distintos rebozadores
title_full_unstemmed Variación de la composición centesimal de milanesas, utilizando distintos rebozadores
title_sort variación de la composición centesimal de milanesas, utilizando distintos rebozadores
publisher Editorial UMaza
publishDate 2020
url http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1398
work_keys_str_mv AT farahsilvia variaciondelacomposicioncentesimaldemilanesasutilizandodistintosrebozadores
AT mezzatestapablo variaciondelacomposicioncentesimaldemilanesasutilizandodistintosrebozadores
AT diazjesica variaciondelacomposicioncentesimaldemilanesasutilizandodistintosrebozadores
AT figuerastatiana variaciondelacomposicioncentesimaldemilanesasutilizandodistintosrebozadores
AT spadavecchiaantonella variaciondelacomposicioncentesimaldemilanesasutilizandodistintosrebozadores
AT raimondoemilia variaciondelacomposicioncentesimaldemilanesasutilizandodistintosrebozadores
AT farahsilvia variationofthecentesimalcompositionofmilanesasusingdifferentoverflowers
AT mezzatestapablo variationofthecentesimalcompositionofmilanesasusingdifferentoverflowers
AT diazjesica variationofthecentesimalcompositionofmilanesasusingdifferentoverflowers
AT figuerastatiana variationofthecentesimalcompositionofmilanesasusingdifferentoverflowers
AT spadavecchiaantonella variationofthecentesimalcompositionofmilanesasusingdifferentoverflowers
AT raimondoemilia variationofthecentesimalcompositionofmilanesasusingdifferentoverflowers
_version_ 1765503795700170752

Ejemplares similares