Efecto del manejo y ambiente sobre el bienestar de rumiantes
Frente al incremento en el consumo de proteína animal, monitorizar el bienestar y la salud de los rumiantes es fundamental para la producción de alimentos seguros y de alta calidad. Este desafío es muy relevante, tanto para los ganaderos como para los consumidores que prestan cada vez más atención a...
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EUCASA (Editorial Universidad Católica de Salta) (Salta)
2024
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I49-R155-767522024-12-20T12:41:46Z https://bibliotecas.ucasal.edu.ar/opac_css/index.php?lvl=cmspage&pageid=24&id_notice=76752 76752 20241220u u u0frey0103 ba urn:ISBN:978-950-623-318-1 spa Efecto del manejo y ambiente sobre el bienestar de rumiantes EUCASA (Editorial Universidad Católica de Salta) (Salta) 2024-12-19 info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/book info:ar-repo/semantics/libro application/pdf 1001514 Salta (province) Frente al incremento en el consumo de proteína animal, monitorizar el bienestar y la salud de los rumiantes es fundamental para la producción de alimentos seguros y de alta calidad. Este desafío es muy relevante, tanto para los ganaderos como para los consumidores que prestan cada vez más atención a la forma en la que se crían los animales y, en consecuencia, a la forma en que se obtienen los productos alimentarios de origen animal. El deterioro del bienestar de los animales suele estar causado por el estrés crónico resultante de la respuesta física y específica del organismo ante cualquier demanda o agresión y la incapacidad para hacer frente y adaptarse a esos desafíos ambientales y mentales. Un concepto de estrés lo define como la situación en las que una demanda ambiental o mental excede la capacidad natural de regulación de un organismo en situaciones desafiantes durante la vida productiva de los animales. Esta propuesta abordará la temática de evaluación del bienestar animal a través de bioindicadores, estrés de corto y largo plazo, bioindicadores más utilizados, y valoración de salud y estrés durante las prácticas más frecuentes según la especie. En este trabajo se recopilan distintos ensayos científicos que valoran cambios fisiológicos, inmunológicos y comportamentales que presentan los animales durante el estrés agudo tal el que se desencadena por separación y reagrupación de los animales durante su ciclo de producción, el asociado al destete, el asociado al transporte, a la esquila y estrés crónico como el inmunológico y metabólico, el asociado al manejo y la manipulación, el asociado a cambios en la dieta y estrés ambiental. Las variables que se cuantificaron en los diferentes ensayos constituyen constantes clínicas y fisiológicas como frecuencia cardiaca y temperatura corporal y parámetros sanguíneos como hemogramas y bioquímica sérica, cortisol, glucosa, proteínas así como indicadores de valoración de comportamiento... Introducción - Rumiantes menores - Grandes rumiantes Fil: Suárez, Víctor Humberto. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; Argentina. Fil: Ceballos, Demián. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; Argentina. Fil: Maidana, Silvina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; Argentina. Fil: Apóstolo, Romina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; Argentina. Fil: Vittone, Juan Sebastián. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; Argentina. Fil: Odeón, María Mercedes. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; Argentina. Fil: Martínez, Gabriela Marcela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; Argentina. Fil: Munilla, María Eugenia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; Argentina. Fil: Romera, Sonia Alejandra. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; Argentina. Romera, Sonia Alejandra Munilla, María Eugenia Martínez, Gabriela Marcela Odeón, María Mercedes Vittone, Juan Sebastián Apóstolo, Romina Maidana, Silvina Ceballos, Demián Suárez, Víctor Humberto Veterinaria Producción animal Ganado vacuno Ganado Creative Commons Atribución/Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ info:eu-repo/semantics/openAccess Researchers Students |
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Frente al incremento en el consumo de proteína animal, monitorizar el bienestar y la salud de los rumiantes es fundamental para la producción de alimentos seguros y de alta calidad. Este desafío es muy relevante, tanto para los ganaderos como para los consumidores que prestan cada vez más atención a la forma en la que se crían los animales y, en consecuencia, a la forma en que se obtienen los productos alimentarios de origen animal. El deterioro del bienestar de los animales suele estar causado por el estrés crónico resultante de la respuesta física y específica del organismo ante cualquier demanda o agresión y la incapacidad para hacer frente y adaptarse a esos desafíos ambientales y mentales. Un concepto de estrés lo define como la situación en las que una demanda ambiental o mental excede la capacidad natural de regulación de un organismo en situaciones desafiantes durante la vida productiva de los animales. Esta propuesta abordará la temática de evaluación del bienestar animal a través de bioindicadores, estrés de corto y largo plazo, bioindicadores más utilizados, y valoración de salud y estrés durante las prácticas más frecuentes según la especie. En este trabajo se recopilan distintos ensayos científicos que valoran cambios fisiológicos, inmunológicos y comportamentales que presentan los animales durante el estrés agudo tal el que se desencadena por separación y reagrupación de los animales durante su ciclo de producción, el asociado al destete, el asociado al transporte, a la esquila y estrés crónico como el inmunológico y metabólico, el asociado al manejo y la manipulación, el asociado a cambios en la dieta y estrés ambiental. Las variables que se cuantificaron en los diferentes ensayos constituyen constantes clínicas y fisiológicas como frecuencia cardiaca y temperatura corporal y parámetros sanguíneos como hemogramas y bioquímica sérica, cortisol, glucosa, proteínas así como indicadores de valoración de comportamiento... |
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