Estudio preliminar de los efectos antiinflamatorios del ácido alfa-linolénico proveniente de harinas integrales de semillas de chía y lino y su bioconversión tisular en EPA y DHA en un modelo murino de inflamación sistémica
Las semillas de chía (Salvia Hispánica) y lino (Linum usitatissimum L.) son las fuentes vegetales de ω-3 (áci- do alfa-linolénico, ALA), el estudio de las propiedades antiinflamatorias de las harinas integrales representa un abordaje innovador. El objetivo general fue estudiar de modo preleminar...
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| Autores principales: | , , , , , |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | parte de libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Medicina
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/57492 |
| Aporte de: |
| Sumario: | Las semillas de chía (Salvia Hispánica) y lino (Linum usitatissimum L.) son las fuentes vegetales de ω-3 (áci-
do alfa-linolénico, ALA), el estudio de las propiedades antiinflamatorias de las harinas integrales representa un
abordaje innovador. El objetivo general fue estudiar de modo preleminar los efectos antiinflamatorios del ácido
alfa- linolénico proveniente de harinas integrales de semillas de chía y lino y su bioconversión tisular en eicosa-
pentanoico y docosahexanoico en un modelo murino de inflamación sistémica inducido por LPS. Se desarrolla-
ron dietas experimentales, dieta B (chia) y dieta C (lino) acorde a los requerimientos nutricionales de ratones de
la cepa Balb/c. Concluído el plazo de tratamiento alimentario (10 semanas) se procedió a la inducción de infla-
mación sistémica con LPS, toma de muestras de tejidos y de macrófagos peritoneales para determinar: perfil li-
pídico tisular por GS/MS, análisis histopatolígicos e ICQ de NF-kB. La bioconversión de ω-3 no fue uniforme,
nuestros resultados revelaron cambios importantes en la bioconversión de ALA en corazón, se bioconvirtió prin-
cipalmente en DHA y de modo más eficiente para aquellos tratados con la dieta C. En hígado la dieta B se me-
tabolizó principalmente a EPA y la dieta C a DHA. Nuestro estudio no reveló una bioconversión significativa de
ALA en sistema nervioso central. La expresión nuclear del factor NF- kB (p65) en macrófagos peritoneales dis-
minuyó en muestras de animales tratados versus el control. Las dietas B y C demuestran favorables bioconver-
siones tisulares de ALA y potenciales efectos antiinflamatorios. |
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