Hongos comestibles, alternativa productiva para productores y emprendedores : Programa UNNE en el medio

Los hongos son una fuente de alimentos por su alto contenido proteico y vitaminas B y D (Morales, 2010). Su producción es factible a escala familiar y al producto obtenido se le puede dar valor agregado con la elaboración de conservas y deshidratado (Niveiro et al. 2024). La producción de hongos com...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Romero, Amalia María Eugenia, Ramírez, Natalia, Somrau, Alex Ernesto, Vásquez, Susana, Batista, Adriana Judit, Niveiro, Nicolás
Formato: Congreso
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Nordeste. Secretaría General de Extensión Universitaria 2025
Materias:
Fungi
Hongo ostra
Economía circular
Acceso en línea:http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/57322
Aporte de:
RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste
Descripción
Sumario:Los hongos son una fuente de alimentos por su alto contenido proteico y vitaminas B y D (Morales, 2010). Su producción es factible a escala familiar y al producto obtenido se le puede dar valor agregado con la elaboración de conservas y deshidratado (Niveiro et al. 2024). La producción de hongos comestibles y el uso de sustratos derivados de la actividad local, fomentaría el desarrollo de esta actividad como una alternativa rentable y dentro de un sistema de economía circular.

Ejemplares similares