Análisis topológico-conformacional de tres antocianidinas : pelargonidina, cianidina y delfinidina

Las antocianas son pigmentos naturales hidrosolubles responsables de los atractivos colores rojo, anaranjado, púrpura, violeta y azul de la naturaleza, que se están usando como colorantes alimentarios para reemplazar a los sintéticos. Protegen contra los efectos nocivos de la radiación UV y brindan...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Szewczuk, Nicolás Alejandro, Duchowicz, Pablo Ramon, Pomilio, Alicia Beatriz, Lobayan de Bonczok, Rosana María
Formato: Congreso
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería 2023
Materias:
Topológico conformacional
Antocianidinas
Reactividad relativa
Acceso en línea:http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/52289
Aporte de:
RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste

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