Propiedades enzimáticas de un extracto de ciegos pilóricos de pacú de cría regional

Piaractus mesopotamicus (pacú) es una especie autóctona, distribuida ampliamente en la cuenca de los ríos Paraná-Paraguay, cuyo cultivo se incrementó sostenidamente en el NEA en los últimos años. El aprovechamiento de sus vísceras (desecho mayoritario) aporta un valor agregado a la cadena producti...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gómez, Gabriela Noemí
Formato: Documento de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Nordeste. Secretaría General de Ciencia y Técnica 2023
Materias:
Piaractus mesopotamicus
Bapna
Tripsina
Jabones
Acceso en línea:http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/52224
Aporte de:
RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste

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