Economic valuation of fruit and vegetable smoothie-type shakes business: case of micro entrepreneurship

Food loss and waste is an opportunity for business innovation by taking advantage of food loss through added value. The objective of this research is to validate whether the economic, technical and social conditions exist for theestablishment of a fruit and vegetable-based beverage microenterprise i...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Moya Solano, Walter, Muñoz Valerio, Wilson, Paniagua Molina, Javier, Solórzano Thompson, Johanna
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional del Nordeste - UNNE 2025
Materias:
batidos
viabilidad económica
pequeña empresa
bebidas naturales
smoothies
economic feasibility
small business
natural drinks
Acceso en línea:https://revistas.unne.edu.ar/index.php/rfce/article/view/8341
Aporte de:
Revistas UNNE - Universidad Nacional del Noroeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste

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