Escalado piloto de la producción de galletas de arroz integral suplementadas con Stevia rebaudiana y Moringa oleifera para su uso como suplemento nutricional

Introduction: In recent years, the demand for and consumption of foods containing nutrients and other compounds with beneficial  health properties have increased rapidly; these are known  as functional foods. The production of cookies is one of the activities found in all parts of the world, showing...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Almora-Hernández, E., Monteagudo-Borges, R., Lago-Abascal, V., Rodríguez-Jiménez, E.
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura - Universidad Nacional del Nordeste 2024
Materias:
Escalado
Galletas
Moringa
Stevia
Scale up
Cookies
Acceso en línea:https://revistas.unne.edu.ar/index.php/eitt/article/view/7558
Aporte de:
Revistas UNNE - Universidad Nacional del Noroeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste

Ejemplares similares

Ejemplares similares