Characterization and potential industrial application of enzymatic extracts from pacu (Piaractus mesopotamicus)

Fish production can generate considerable amounts of waste, whose inadequate final disposition could cause environmental damage. The use of these wastes to obtain high value-added products of industrial relevance is an alternative for sustainable aquaculture production. In this study, acidic extract...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Acevedo Gomez, A. V., Gomez, G. N., Medina, D. M., Bogado, C., Bustillo, S., Leiva, L. C.
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Nordeste 2023
Materias:
Byproducts
Piaractus mesopotamicus
enzymatic extracts
pepsin
trypsin
industrial applications
Subproductos
extractos enzimáticos
pepsina
tripsina
aplicaciones industriales
Acceso en línea:https://revistas.unne.edu.ar/index.php/vet/article/view/6611
Aporte de:
Revistas UNNE - Universidad Nacional del Noroeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste

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